Realizează brioșe de toamnă cu castane!

Nimic nu recreează atmosfera toamnei mai mult ca aroma de castane. Pulpa moale, delicată, ascunsă în coaja maro-aurie, încununează fiecare desert. Acum ți-am pregătit o rețetă de brioșe vegane, din castane.

Plimbare, pe un covor de castane în pădure, printre crenguțe ce trosnesc agale sub pașii noștri, ne putem bucura de miile de nuanțe ce îmbracă natura, încântându-ne privirea. O prăjitură de castane evocă toate aceste trăiri și ne oferă posibilitatea să realizăm puterea sezonalității la prepararea deserturilor, dar și să trăim experiența puterii naturii în propria bucătărie.

Știu realizarea de brioșe vegane poate reprezenta o provocare pentru multe dintre noi, deși este complet posibil și realizabil să coacem brioșe perfect și fără ouă și unt, în plus, cu cremă de castane deasupra. Iată o rețetă de bază pe care o poți modifica și personaliza după gust.
Vei realiza aproximativ 18 brioșe.Iată o rețetă de bază, pe care o vei putea personaliza ulterior!

Ingrediente:
pentru cremă:

• 400 g piure de castane (de preferat neîndulcit)
• zeama de la 1,5 portocală întreagă
• 1 lingură de coji de portocală confiate
• 1,5 linguri făină din semințe de in
• 80 g făină de mei
• 60 g făină de hrișcă
• 60 g făină de migdale
• 65 g făină de castane
• 25 g amidon de tapioca
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu1 linguriță de stevie sau 2 linguri zahăr de trestie
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 130 g ulei de măsline
• 400 g apă
• 1,5 linguriță de oțet de mere
• interiorul unei păstăi de vanilie
• 120 g ciocolată neagră cu conținut ridicat de cacao

Preparare:

1. În primul rând, începe cu ingredientele lichide: adaugă într-o cratiță uleiul de măsline, apa, oțetul de cidru de mere, apoi adaugă vanilia și ciocolata.
2. Se încălzește ușor la foc mic, până se topește ciocolata.
3. Apoi presară făina din semințe de in într-un bol și adaugă 2-3 linguri de apă în timp ce amesteci încontinuu.
4. Bate bine cu telul până când textura sa nu va deveni precum cea a oului, într-un fel gelatinoasă.
5. Apoi toarnă crema de ciocolată la compoziția gelatinoasă de in și amestecă bine.
6. În cele din urmă, adaugă și amestecă totul cu ingredientele uscate rămase și ești gata să torni compoziția în formele pentru brioșe. Dacă dorești, poți unge puțin, în prealabil formele cu ulei de cocos, dar dacă utilizezi forme de silicon, este posibil să nu fie necesar acest pas.
7. Se introduce la cuptor și se coace la 150 de grade timp de 25 de minute.
8. Când sunt gata, poți turna crema de castane: amestecă zeama de portocale și cojile de portocale confiate împreună cu piureul de castane și ai terminat.

Aceasta este o rețetă foarte sofisticată, iar gustul și aroma minunată a brioșelor cu siguranță te vor încânta. Dacă îți dorești să intensifici starea de spirit tomnatică, îți sugerez să vaporizezi, în timpul coacerii, dar și după, ulei esențial Manna 100% pur de portocală dulce, aroma sa îmbinându-se delicat și perfect cu aroma de castane.

Permite să te înconjoare armonia toamnei, iar după timpul petrecut în bucătărie, oferă-ți câteva momente de odihnă: masează-ți corpul ud cu exfoliantul favorit Manna și resimte reînvigorarea tuturor simțurilor, trăiește relaxarea deplină și sentimentul liniște profundă.